Il seminario che si terrà nel nostro Istituto i giorni 5 e 6 Dicembre ad opera di Esperti della Regione Campaniabsi propone di valorizzare le eccellenze gastronomiche locali, con un focus specifico su due ingredienti pregiati: i funghi e i tartufi, simboli della tradizione culinaria campana.
Durante il seminario, gli studenti apprenderanno nozioni sulle caratteristiche dei funghi e dei tartufi, compresi i metodi di raccolta, conservazione e utilizzo. Verrà approfondito il contesto storico e culturale di questi ingredienti, con particolare attenzione al loro ruolo nella cucina regionale e nella valorizzazione del territorio.
Al termine della parte teorica, gli studenti metteranno in pratica quanto appreso con il compito di realizzare piatti a base di funghi e tartufi.
